ボンディングナイフを使用する簡単なテクニック

デボニングチキン

ビーフとポークテンダーロインのトリミング

Filleting Fish

ラムのバターフラワーの足

ボンディングナイフは肉を骨から切る。このナイフは約5インチの長さの可撓性ブレードを有する。ボンディングナイフを効果的に使用するには、以下のヒントに従ってください。

ボンディングナイフは、鶏肉から骨を取り除くための優れた台所用具です。ナイフを使って腱の側面に沿って切って、腱をも取り除きます。ブレードのサイズにより、肉体を傷つけることなく骨や腱を切り取ることができます。

牛肉と豚肉の薄い層は、ボンディングナイフで簡単に取り除くことができます。この脂肪は肉の質感と風味を取り除くことができ、取り除かなければなりません。ナイフは脂肪と肉の間に挿入し、次に脂肪層を切断するために上に引っ張る必要があります。

ボンディングナイフは繊細な魚の肉をスライスするのに適しています。刃は肉の輪郭に沿って肉から取り除かなければなりません。肉体が骨格に沿って切断されると、残っている肉体を傷つけることができます。

ボンディングナイフは、骨部分からラム肉を分離するために使用することができる。骨が除去された後、ナイフは肉を蝶にして脂肪を除去するために使用することができます。